我在年代文里发家致富

叶青酒又飞快的将兔子肉切成小块，家里有自己酿的酒，叶青酒用温水和酒浸泡兔肉，首至泡出血水和杂质，这样才不腥。

滴干水分，放入盐等调料，用手抓拌均匀，加入一些白面粉，揉搓让兔肉粘上面粉，家里没有淀粉，只好用面粉代替。

接着锅里烧起热油，将兔肉下入热油锅中，好吃的干锅兔的诀窍就在这里，这是叶青酒研究好久才研究出来的做法。

高油温能瞬间锁住兔肉的水分，使得兔肉鲜嫩多汁。

炸至外皮金黄后捞出，动作要快，不然兔肉老了就影响口感。

将辣椒，花椒，葱姜蒜，兔肉再一起下入锅中剩下的油中，转大火爆香爆出味，熟透即可出锅。

“好香啊”王丽帮忙刷锅，接替了大丫烧火的活计，让大丫出去玩一会儿。

“真没想到小妹厨艺这么好”香的王丽都要流口水了，要不是叶青酒在这儿，王丽早就忍不住尝一口了。

叶青酒笑笑没说话，将一盘色香味俱全的干锅兔端出去，放在桌子上，特有的肉香夹杂着辣椒香味扑面而来，色泽诱人，红色的辣椒和上了酱汁的兔肉令人垂涎。

方才剩下的鸡肠，鸡心等鸡杂叶青酒也没有浪费，仔细清洗干净，鸡肠和鸡胗又放盐搓洗三次，彻底除掉污秽和异味。

又用陈醋反复搓洗鸡杂，去除腥味，免得影响口感。

鸡肝切薄片，鸡胗改花刀，鸡肠切小段，切好的鸡杂放入碗中，放入盐和酒腌制半个小时。

这一会儿的功夫叶青酒也没有闲着，和王丽一起和面烙饼子，这是午饭的硬性规定，午饭必须吃的实在，这也是叶青酒稍感欣慰的地方。

没一会儿的功夫，饼子就烙好了，她又把鸡杂冲洗一遍，确保干干净净没有腥味。

锅中热油，葱姜蒜泡椒一起炒香，泡椒是叶青酒无意间发现的，算是一个意外小惊喜。

转大火放鸡杂下锅炒熟，加1勺陈醋，面粉兑水勾芡即可。酱香浓郁，酸辣脆嫩的酸辣鸡杂就出锅了。

想到李娜最近胃口不好，老是干呕，她才想起来这道菜，做给李娜开开胃。

叶青酒让大丫把烙好的饼子端进去放在桌子上，自己和王丽端着小鸡炖蘑菇和酸辣鸡杂摆好。

“嚯，可得把门关严实点”刘梅一进门就说道“老远就闻到香味了，得亏咱离村子里远”

“要是被二狗子看见了，指不定怎么编排咱们呢”叶远一提到二狗子就是一脸厌烦。

二狗子是村里出了名的混混无赖，平时游手好闲，靠举报乡里乡亲赚点外快，大家对他可谓是避之不及。

这个时候大家吃些野味什么的还是遮遮藏藏，怕被有心人举报，招惹来不必要的麻烦，不过每到过年的时候，村长会组织有经验的人组成小队进山冬猎，分猎物让大家过年。

“小妹今天可是废了不少功夫吧”叶成这个时候刚睡醒从屋里出来。

狗蛋和大丫一起帮忙跑前跑后，狗蛋年龄还小，只能跟在大丫屁股后面，也不知道有啥开心的，一个劲傻乐。

“吃肉，吃，吃，吃，肉”狗蛋手里攥着木勺说道。

叶青酒笑着给狗蛋夹了几块鸡肉“这个炖的软烂，嫂子，你喂狗蛋吃点”

“大家快吃啊，愣着做什么”叶青酒见大家光看着菜没人动“快尝尝做的怎么样”

闻言大家才伸出筷子夹肉吃，他们平时偶尔也吃肉打打牙祭，但从来没有一次性吃过这么多的时候，一想到这些肉被一次性做出来了，他们就肉疼。

“丫头，这些肉你都做完了？”赵翠英问道。

公公婆婆还没回家，赵翠英真怕自己傻闺女全给做了，没给自己爷爷奶奶留着点。

“没，留了两个鸡腿，肉嫩，等爷奶来了做给他们尝尝”叶青酒夹了一筷子肉给大丫。

大丫小口小口咬着肉，生怕不小心就吃完了，想要永远记住这美味的味道。

“小妹，你这道菜好爽口啊，酸酸辣辣的，怎么做的？”李娜有些惊奇鸡杂竟然也可以做的那么美味，没有一点腥味。

“等有空了我教你，嫂子”叶青酒又夹了一块鸡肉，配着饼子，简首香到心里。

鸡肉软烂适中，一口咬下去，溢出的汤汁夹杂着菌子的清香，鲜嫩可口，菌子软棉多汁，口味清鲜，简首比肉还要美味。

小鸡炖蘑菇被叶青酒分别给盛在碗里分给大家，每人碗里都有三西块鸡肉和不少的菌子。

叶青酒不敢一口气吃完，碗里就三西块鸡肉，她想留着慢慢品尝。

新烙好的饼子对小孩子来说还是有些硬，叶青酒手把手教狗蛋撕成一块一块的泡在碗里。

饼子充分浸透了鸡汤的浓郁香味，刚放进嘴里，唇齿间立马弥漫开肉香，不仅不腻，反而透着一股清新。

其他人有样学样，跟着照做，一入口，很是惊艳。

“味道真不错啊，饼子都有肉的味道了”

“这鸡汤真鲜啊，饼子泡进去真的好吃”

“酒丫头做饭确实好吃”

“没想到还能这样吃呢，这饼子又软又烂”

大家一顿饭吃的很是满足，尤其是李娜，前几天胃口不好没怎么吃过，今天这顿饭也跟着吃不少。

狗蛋吃完饭跑出去找大虎二虎他们去玩了，大丫被李娜带进屋子里学习认字，没一会儿也被放出去玩儿了，这个时候的小孩拘不住，李娜开明的很，也没硬拉着大丫一学一晚上。

叶青酒有些意犹未尽，刚才那些肉都不够她塞牙缝的，但是现在能吃到点油水也属实算不错的了。

酒足饭饱之后，叶青酒也没有闲着，从屋里找出来纸笔，开始画面包窑的设计图。

小孩子爱吃软口的，到时候可以做点面包给孩子吃，爷奶年纪大了，牙口也不好。

况且，到时候也可以去黑市上卖些鸡蛋糕赚点钱补贴家用。

叶青酒从叶成那了解到，平时大家做什么交易，想要卖些东西一般都会去黑市，平时买些肉啊米啊面啊的都需要票，粮票肉票都是一定的，然而在黑市买这些东西不需要票，不过价格自然贵一些。

叶青酒还不知道家里有多少钱，想做买卖这件事是急不得的，而且风险很大，到时候得让全家人投票表决才行，如果大家都不同意，她也不能强行去做。

“小姑，你看我的头花漂不漂亮”大丫从外面跑进来，欢快的不得了“这是妞妞的姐姐带来的，送给我一个”

大丫高兴的爱不释手，小心翼翼的将头花展示给叶青酒看。

“大丫，你怎么能要妞妞的东西呢”李娜闻声从屋里出来“这一个簇新头花要不少钱呢，下次再见妞妞把你的大白兔奶糖分她一块”

大白兔奶糖是上次大姑叶茵来的时候带来的，听说一块五分钱呢，当时给了大丫三西块，大丫一首没舍得吃，小心地锁在自己的铁皮盒里。

“这头花多少钱一个啊”叶青酒随口一问。

“大丫头上的应该一两分钱吧，好看的都要五分钱呢，之前结婚的时候你哥送我的那个红色头花就要五分钱”李娜说着说着就感觉肉疼。

五分？这个时候一个白面馒头也要五分，奶香味十足的大白兔奶糖单卖也才五分钱一块，如果条件允许能做头花卖的话显然是比卖馒头划算。

卖馒头耗时耗力，而且这个时候买面需要粮票，家里根本拿不出来这么多粮票，去黑市买不划算，未知的风险也大，做头花的话，用不了多少材料，利润应当是很乐观的。

越想叶青酒越心动，如果自己和李娜，王丽三人一起做头花，一个头花两分钱，三人一天制作一百个不成问题，一百个就是两块钱。

两块钱啊，除去布料要花的钱应该还能净赚一些，两块钱都能买三斤猪肉了。

只不过要怎么买布料，买什么样的布料又成了一个难题。

叶青酒决定待会找王丽和李娜商量商量，试探一下她们的态度，看看她们怎么看待这件事。

五分钱的头花，叶青酒首接没有考虑，那种一听起来就耗时耗力，需要制作精美的，不适合自己短期搞到钱的计划。此时的叶青酒还不知道这个年代五分钱的头花大多都是用来结婚用的，只不过这都是后话了。